ピルズベリーバナナブレッドバッターレビュー：チューブ状のバッターをパンに変えました

ピルズベリーのいない世界を想像するのは難しいでしょう。このブランドは、1869 年にミネソタ州ミネアポリスのミシシッピ川沿いに最初の製粉工場が建設されて以来、食を通じて家族を結び付け、思い出を作ってきました。現在では 15,000 のレシピのカタログを誇り、ミレニアル世代が選ぶブランドのトップ 25 の 1 つとみなされています。一番好きなもの。

ピルズベリーの新製品開発を任された専門家チームは、すぐに焼けるバナナブレッドバッターという新しいコンセプトを導入しました。この混ぜる必要のない生地は、使いやすいチューブに入っており、切って、絞って、焼くだけです。本物のバナナを使用して製造されており、新鮮でおいしいパンを 1 時間強でテーブルにお届けできるように設計されています。

私たちはこの新しい発明を試食する機会がありましたが、それは真実とは思えないほど素晴らしかったです。ゼロから焼くのは面倒で時間がかかり、面倒な作業になる可能性があります。ボウルを汚さずにチューブから生地を絞ることができるという考えは興味深いものでした。熱心なバナナブレッド焼き職人として、私たちはこの仕事に最適であると考えました。焼きやすさ、品質、香り、食感、味などあらゆる面から評価しました。市販のバナナブレッドに関しては、イチから作るのが一番だと今でも主張していますが、これはかなり印象的な商品でした。

ピルズベリーバナナブレッドバッターを焼く前に、パッケージの裏側に記載されている説明書をよく読みます。指示どおり、焼く15分前に生地を冷蔵庫から取り出しました。カウンターに置いたまま、電気オーブンを華氏350度に予熱しました。また、8.5 x 4.5 インチのガラス製パン型にグレープシードオイルをたっぷりと塗りました。生地が温まり始めると、生地が緩んで広がりやすくなり、チューブが車に轢かれたように見えました。歯磨き粉を作るように生地を絞り出す前に、包装の一方の端を切り取り、包装にくっついている最後の部分を少しずつ型の中に入れます。型に入れたら、生地を均等に広げ、オーブンに入れます。

私たちのパンが完成するまでにちょうど 70 分かかりました。パンの中心につまようじを差し込んで焼き加減をテストしました。きれいになったらオーブンから取り出しました。パンの中心が完全に火が通る前に、パンの端がわずかに焦げ始めていることに注意してください。これを最小限に抑えるために将来的に行うことは、少し低い温度で焼くか、約 45 分の時点でパンの上部をアルミホイルで覆い、焼き終わるまでに焼き色がつかないようにすることです。

味の前に、焼き上がりの生地の膨らみに驚きました。通常の自家製クイックブレッドと同じくらいふわふわでしたが、店で購入したミックスでは時々問題が発生します。焼き加減を評価するためにパンの表面に触れたとき、パンの上部が非常にベタベタしていることに気づきました。これは、冷めたらパン型から取り出そうとすることを意味します。パンにたっぷりと油を塗り、縁に何度か切り込みを入れた後でも、ナイフを使ってパンをグラタン皿から取り出さなければなりませんでした。

このパンの香りはバナナのような香りでしたが、シナモンなどのスパイスを挽いて作った自家製パンのニュアンスが少し欠けていました。パンからサンプルのスライスを切り取ったところ、内部が均一に焼き上げられており、エアポケットやかたまりがないことがわかりました。パンをかじったときの食感はクイックブレッドというよりパウンドケーキに近く、決して悪くはありませんでした。予想よりも少し濃厚でしたが、それでもしっとりしていて柔らかかったです。

このパンの味は美味しかったですが、圧倒的でした。甘さの量がバナナを圧倒しました。べたべたではありませんでしたが、自家製レシピよりも砂糖が多かったです。また、焦げた端の味も少し感じましたが、それは不快でした。ホイルに包んで焼いておけば、その問題は避けられたはずなので、問題にはなりません。

このパンの成分は特に目立ったものではなく、漂白された強化小麦粉、バナナピューレ、砂糖、パーム油、グリセリン、キャノーラ油、水、卵、塩、重曹、クエン酸、アスコルビン酸、天然および人工香料が含まれています。スパイスやエキスの味をまったく感じなかったので、天然のフレーバーと人工のフレーバーに興味があります。また、「健康」で説明したように、環境への影響を理由に、食品製造におけるパーム油の使用をめぐっていくつかの論争があることにも注意してください。パーム油は主にアジアとアフリカの熱帯雨林から調達されます。これらの地域での激しい森林破壊が原因であり、デリケートな生態系を破壊する可能性があります。