アメリカ全土でルバーブの最盛期を知る

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米国全土でルバーブの最盛期を知ることは、すべての食愛好家にとってエキサイティングな旅になります。この酸っぱくてピリッとした野菜の生き生きとした茎が全国の庭園や市場を目覚めさせるにつれて、料理の探求に数多くのおいしい可能性が現れます。この記事では、米国のさまざまな地域で季節ごとに入手できるルバーブの魅力的な領域を掘り下げます。海岸から海岸までその栽培タイムラインを探索することで、読者は、収穫の最盛期に新鮮なルバーブだけが提供できる、食欲をそそるパイ、ジャム、さわやかな飲み物を満喫する期待を味わうことができます。シートベルトを締めて、この多用途の食材がいつ、どこでこの国中で最高の状態に達するかを明らかにする風味豊かな探検に出発します。

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ルバーブは早生の多年草野菜です。生で食べると酸味が強いですが、加熱すると心地よい酸味が加わります。甘いレシピにも塩味のレシピにも使用でき、イチゴと組み合わせると特に美味しいです。このハーブは通常、料理用の果物であると考えられており、セロリに似た葉のついた硬い茎で育ちます。茎は食用にでき、イチゴの甘みとよく合う酸味が特徴です。砂糖に浸した生のルバーブを食べる人もたくさんいます。ルバーブは通常春に熟すため、季節の人気の食べ物です。

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ルバーブは米国のさまざまな地域で最盛期を迎えます。一般的にルバーブの旬は3月から6月です。これらの地域の中でも、米国北部、特にオレゴン州とワシントン州はルバーブの生産が盛んです。気候と土壌の条件が良好で、ピークシーズンが長いのが特徴です。春の鮮やかな色が広がるにつれ、3 月下旬から 4 月上旬にかけて、これらの州から初めて野外で栽培されたルバーブが到着します。

東のウィスコンシン州に向かう 5 月は、新鮮な茎が地元の市場や庭園を飾り始めるため、ルバーブ愛好家にとっては刺激的な時期になります。この嬉しい特典は、夏の暖かさが頂点に達する 6 月下旬まで続きます。同様に、ミシガン州でも住民は、4月下旬から始まる新鮮な野外栽培または自家栽培のルバーブの登場を心待ちにしています。 5 月が近づき、州中に点在する花々が咲き誇りますが、このおいしい農産物は 6 月まで味覚を魅了し続けます。

ルバーブは、気温が 40°F 以下にとどまる北部の気候で成長が促進されるため、最もよく生育します。通常、4月下旬または5月上旬にピークシーズンを迎え、夏の間ずっと収穫できます。

氷点下の気温にならない南部地域では、ルバーブを一年生植物として栽培できます。しかし、暑い気候により枯れたり、色のない細い骨格のような葉柄ができたりすることがあります。

ルバーブは、亜熱帯および熱帯気候で一年生植物としてうまく栽培できます。ただし、クールな制作期間がある場合に限ります。 USDA 耐寒性ゾーン 3 ～ 8 で丈夫です。これらのゾーンでは多年生植物として 10 年間確実に生産できます。

ルバーブは晩秋または早春に植えることができます。秋に樹冠を植えると、春にはルバーブが収穫されます。春に植える場合は、用土が出来上がり、根が成長し始める前に必ず植え付けてください。土壌温度は50°F以上が理想的です。

ルバーブを植えるには、まず深さ8〜10インチの穴を掘ります。クラウンを穴に置き、クラウンの上部を必ず覆うように土で埋めます。植物と他の植物の間に少なくとも 2 フィートのスペースを与えます。周囲に水を与え、植物の根元の周りにマルチを掛けます。

複数の冠を植える場合は、少なくとも3フィートの間隔をあけてください。植物の根元の周りに堆肥または肥料の層を施します。土壌を湿らせて雑草のない状態に保ちます。