有名シェフがハンバーガーにスパイスを加えるために使用する16の材料

便利で持ち運びに便利な食事としてささやかな始まりから生まれたクラシックなバーガーは、美食革命を経て、人々の食べ物から上層階級の創作のための多用途のキャンバスへと進化しましたが、同時にあらゆる味や好みに合わせた本来のアクセスしやすさを維持しています。 、そして予算。 おそらくこの功績は、ハンバーガーがカジュアルな食事と贅沢なグルメの交差点に位置し、あらゆるレベルのシンプルさと贅沢に自由に適応できることだけです。 さらに、ハンバーガーは文化や料理の境界を超え、人間の美食体験のあらゆる領域に到達します。

そうは言っても、ハンバーガーにスパイスを加える方法の中には他の方法よりも優れているものもあります。ここでは、より優れている点のみに焦点を当てます。 究極のハンバーガーの材料を発見する旅に乗り出すには、技術と芸術性の思慮深いブレンドが必要です。 最高級のトッピングの調達から理想的な調味料の選択に至るまで、あらゆる細部がハンバーガーの至福の実現に重要な役割を果たします。 それでは、最も経験豊富なシェフがハンバーガーをどのように味付けしているかを見てみましょう。 材料の秘密を解明すると、おいしいハンバーガーを忘れられない料理体験に変える方法が解明されます。

調味料を混ぜたゴードン・ラムゼイのバーガーは、アッパークラストバーガーの領域にしっかりと収まります。 このハイファルティンを作るには、実際にハンバーガーを調理する前日に、好みのスパイスで作った自家製調味料混合物でハンバーガーを丸める必要があります。 その後、パテを冷蔵庫に保管して、硬さを維持します。 ラムゼーさんは、さらに風味を高めるために、パティにニンニクとタマネギの粉末を入れることも推奨しています。

この方法は、このリストで紹介する他のハンバーガーのレシピに比べて比較的単純に見えるかもしれませんが、味自体の複雑さは、スパイスミックスに何を入れるかによって決まります。 パプリカやクミンなど、牛肉によく合うと知られているスパイスならどれでも大丈夫ですが、何を入れればいいのか迷ったら、ラムゼイのスパイスキャビネットを覗いてみると、必ずそこからインスピレーションを見つけてください。

多くの人は、ほとんど何も考えずにハンバーガーにマヨネーズやケチャップを加えますが、それらは両方とも、個別にまたは一緒に使用する場合に最適な選択です。 しかし、代わりにマスタードを決して加えないと決めたら、チャンスを逃すことになります。

さて、アルトン・ブラウンのレシピは実際には小さな小さなスライダー用ですが、いくつかの調整を加えれば本格的なハンバーガーに使用できない理由はありません。 基本的なアイデアは、ひき肉を表面に平らになるまで伸ばし、その上に「耐えられるだけの量のイエローマスタード」を広げ、彼の YouTube チャンネルで述べているように、ガーリックパウダーを振りかけ、折り畳むことです。肉を一度それ自体の上に置きます。 このステップが完了したら、ハンバーガーを好きな形や大きさに切り、玉ねぎのみじん切りの上でアメリカンチーズを乗せて蒸して完成です。 これは、準備したバーガーパティの上にマヨネーズをたっぷりかけるのと同じではないかもしれませんが、この方法では、マスタードの風味が料理全体でより強力になるため、まったく問題ありません。

今年の父の日のインスタグラム投稿で、イナ・ガーテンはついに、誰でも楽しめる完璧なお父さんバーガーの作り方を教えてくれました。 秘訣は、ハンバーガー、ルッコラ、トマトをたっぷりのブルーチーズで引き立てることです。 でも心配しないでください。イナさんはブルーチーズが万人向けではないことを知っています。だから、風味の強いチーズを古くておいしいチェダースライスに置き換えても、レシピは同じように機能すると彼女は言いました。 いずれにしても、彼女はよく冷えたビールと組み合わせるのがおすすめだという。 まるで彼女がそれを私たちに思い出させる必要があるかのように。

このレシピを作るには、肩ロースの挽肉、サーロインの挽肉、ステーキソース、卵黄、塩、コショウをよく混ぜ合わせたパティに加えます。 グリルでお好みの焼き加減になるまで焼き、パティを休ませてからスライスチーズを上に乗せます。 シンプルだけど味わい深いこのバーガーはイナ・ガルテンの典型的なスタイルで、シンプルだからこそ好きなように調理できます。 Garten では、炭火またはコンロでのグリルを推奨していますが、フライパンで揚げたり、エアフライしたり、焼いたりすることもできます。